Salade croquante au carvi : une entrée légère et savoureuse
Les choux, les radis et d’autres crucifères se marient à merveille avec le carvi, une épice connue non seulement pour son goût unique mais aussi pour ses bienfaits digestifs. Les graines de carvi aident à soulager les ballonnements et les flatulences, tout en apportant une touche parfumée à vos plats.
Cette salade, idéale en entrée, ne constitue pas un repas complet. Pour un bon équilibre nutritionnel, accompagnez-la d’une source de protéines (comme deux œufs ou une portion de légumineuses) et d’un féculent, tel que du pain semi-complet.
Ingrédients pour 4 personnes :
½ chou rouge
2 betteraves
1 radis rose
1 radis noir
2 avocats
200g de mâche
1 chou rave
1 c.à.c de graines de carvi
Le jus d’1/2 citron
Huile de noix
Instructions :
Émincez finement le chou rouge, les betteraves et coupez les radis en rondelles.
Épluchez et détaillez l’avocat en lamelles.
Lavez et essorez la mâche.
Râpez le chou rave.
Disposez joliment tous les légumes dans les assiettes puis mélangez l’huile de noix, le citron et les graines de carvi et versez la sauce sur la salade.