🌿 Redécouvrez le rutabaga, un légume racine plein de saveurs ! ✨
Le rutabaga, ou « chou-navet », fait partie des légumes anciens qui méritent de revenir dans nos assiettes. 🌟Très peu connu, il fait son retour depuis quelques années. Son goût est un mélange entre le navet, la pomme de terre et la patate douce.
Ses atouts nutritionnels ?
Riche en fibres et en potassium & faible en calories.
Comment différencier le rutabaga du navet ?
Couleur : Le rutabaga est beige/brun, parfois jaunâtre, tandis que le navet est souvent blanc et violet (ou entièrement blanc).
Taille : Le rutabaga est plus gros et reste savoureux même à maturité. Le navet, lui, est meilleur lorsqu’il est petit et tendre.
✨ Voici une idée ultra simple et délicieuse pour un apéro original 🥂
Ingrédients :
2 rutabagas assez gros
2 c.à.s de paprika doux
1 pincée de cumin
Huile d’olive
Sel
Pour la sauce au yaourt :
Du yaourt blanc assez ferme (brebis par exemple)
Quelques tiges de ciboulette
Huile d’olive
Sel & poivre.
Instructions :
Préchauffez le four à 180°
Lavez puis épluchez le rutabaga.
Coupez-le en quartiers assez gros et mettez-le dans un plat à four.
Versez l’huile d’olive sur le rutabaga puis assaisonnez avec les épices.
Mélangez le tout uniformément et enfournez pendant 40 minutes environ.
Pendant ce temps-là, préparez la sauce.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la ciboulette préalablement lavée et hachée.
Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
La quantité de yaourt dépendra de la quantité de rutabaga et du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez.
Le rutabaga doit être croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.