Gâteau avoine amandes

Un gâteau léger et délicieux, à adapter selon les fruits du moment. Ici, j’ai mis des figues, mais les poires ou les pommes conviennent très bien aussi.

Ingrédients : 

6 figues ou un autre fruit 

125g de beurre sorti du frigo quelques heures avant 

120g de yaourt grec

100g de sucre 

150g de flocons d’avoine 

50g d’amandes en poudre 

3 gouttes d’arôme d’amande amère

1 sachet de levure pour gâteau 

Quelques pistaches non salées. 

Instructions : 

Laver et couper les figues en morceaux. 

Mixer les flocons d’avoine pour obtenir de la poudre. 

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse, ajouter les œufs un par un puis l’arôme d’amande. 

Mélanger la poudre de flocons d’avoine, la poudre d’amandes et la levure chimique. 

Mélanger les poudres avec le reste (beurre, sucre, œufs) et ajouter le yaourt. 

Beurrer un moule, verser la préparation et ajouter les fruits par-dessus. 

Enfournez 45 minutes environ à 180°. 

Une fois le gâteau cuit, ajouter les pistaches concassées sur le dessus.