POIS CHICHES SAUTÉES SAUCE YAOURT
Voici un plat simple et rapide à préparer (surtout en prenant des pois chiches déjà cuits). Il peut se manger chaud, tiède, froid. Personnellement je l’ai préparé avec des pois chiches secs et j’ai gardé l’eau de cuisson pour préparer une mousse au chocolat.
Ingrédients pour 4 personnes :
250g de pois chiches
300g de blettes
5 carottes moyennes
Un peu de graines de carvi
1 gousse d’ail
Jus de ½ citron
Yaourt blanc épais (ex : brebis ou à la grecque)
Huile d’olive, poivre, sel.
Instructions :
1. Cuisson des blettes
Préparez les blettes en séparant les tiges et les feuilles. Faites cuire les tiges dans une casserole d’eau bouillante pendant au moins 5 minutes puis ajoutez les feuilles et faites cuire pendant encore 5 minutes. À la fin de la cuisson, coupez-les grossièrement.
2. Préparation des carottes
Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en dés. Faites chauffer un peu d’huile d’olive sur une poêle et faites cuire les carottes avec les graines de carvi et l’ail sur feu moyen.
3. Mélangez les légumes
Quand les carottes commencent à être tendres, ajoutez les blettes et les pois chiches cuits, prolongez la cuisson pendant quelques minutes et ajoutez ensuite le jus de citron.
Salez et poivrez.
4. SERVIR
Mélangez le yaourt avec un peu d’huile d’olive et de sel et ajoutez sur la préparation qui est déjà sur l’assiette.